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A voi la scelta: in quale zona del ristorante preferireste ammirare questo dipinto?

Manca davvero pochissimo al 15 febbraio, giorno di apertura al pubblico del ristorante Belavocado. Stiamo curando gli ultimissimi dettagli, non solo in cucina, ma anche in sala. Come ormai sapete, [...]

Prenotazione obbligatoria al Belavocado di Montagnana

Vi informiamo del fatto che nel nostro ristorante a Montagnana, la prenotazione è obbligatoria. La scelta è motivata dal fatto che abbiamo pochi tavoli e facciamo un solo turno. Chi [...]

Aperte le prenotazioni per cenare al Belavocado

Se avete letto i post precedenti, sapete già tutto. Se non lo avete fatto, leggeteli perché ci sono molte informazioni che possono servirvi. Detto ciò, anche se apriremo a febbraio, [...]

Il 15 febbraio apre il Belavocado by Frachef
La data di apertura del Belavocado by Frachef

Esatto, apriamo le porte, il nostro primo giorno di servizio al pubblico sarà mercoledì 15 febbraio 2023. Vi ricordiamo che la prenotazione è obbligatoria, che siamo aperti solo a cena, [...]

Zona Zaffiro al Belavocado by Frachef, ristorante tranquillo a Montagnana.
La Zona Zaffiro del nostro ristorante

Descrivendovi la Zona Rubino, vi abbiamo accennato al fatto che esiste la Zona Zaffiro, che vi presentiamo in questo post. Ricordatevi, prenotando, che potete chiederci di sedervi qui, nella nostra [...]

La zona smeraldo nel suggestivo ristorante italiano Belavocado by Frachef
La Zona Smeraldo del ristorante

… e qui parliamo della Zona Smeraldo del nostro ristorante italiano a Montagnana. Le Zone Rubino e Zaffiro le trovate alle pagine che vi indichiamo col link. Ricordate che prenotando [...]

Zona rubino nel ristorante romantico Belavocado by Frachef di Montagnana
La Zona Rubino al Belavocado by Frachef

La sala del nostro ristorante a Montagnana, il Belavocado by Frachef, è suddivisa in tre aree, che abbiamo chiamato Zona Zaffiro, Smeraldo e Rubino. All’atto della vostra prenotazione sul nostro [...]

Il tavolo condiviso del ristorante Belavocado by Frachef, come in tanti ristoranti internazionali, anche a Montagnana.
Il nostro Tavolo Condiviso

Vi piace l’idea di mangiare ad un Tavolo Condiviso, come si usa in molti ristoranti internazionali? Un po’ come al banco di tanti locali negli Stati Uniti, in Irlanda e [...]

Orari di apertura del Belavocado by Frachef, ristorante vicino ad Este e Legnago.
Orari di apertura e giorni di chiusura

Finalmente pronti ad aprire ed accogliervi, eccovi i nostri orari. Si cena dalle 19:00 alle 23:00, però la cucina chiude alle 22:00. Prendiamo quindi le ultime comande intorno alle 21:30. [...]

La scala del ristorante Belavocado di Montagnana.
Pronti? Andiamo verso la sala che vi accoglierà

Abbiamo deciso di accompagnarvi un passo alla volta verso il tavolo a cui potrete sedervi dopo aver prenotato. Oggi abbiamo appena superato l’ingresso del Belavocado, la porta è alle vostre [...]

2023: benvenuto all’anno delle nuove aperture

Le forme aperte, dinamiche, mai ferme né statiche, sono quelle che al Belavocado by Frachef piacciono di più: dall’arte all’architettura, dalla cucina ai viaggi, aprirsi all’altro, a ciò che “non [...]

Il concept iniziale del piatto Dal mare alla padella, che Artur, uno dei nostri cuochi, sta creando.
Dal Mare alla Padella

Così al Belavocado abbiamo voluto chiamare questo piatto, che in questi giorni Artur, uno dei nostri cuochi, ha iniziato a creare. Nella foto ne vedete il concept, nei prossimi giorni [...]

Il Monte Climiti, bellissimo monte in provincia di Siracusa, ha dato il nome all'azienda Monte Climiti S.r.l. che gestirà il Belavocado by Frachef, ristorante a Montagnana (PD).
È nata la Monte Climiti S.r.L.

La società che gestirà il ristorante Belavocado a Montagnana è nata, si chiama Monte Climiti S.r.L. Partita IVA: 02094790892 PEC: monteclimitisrl@pec.it Un po’ alla volta tutte le attività confluiranno in quest’azienda, che [...]

Augurio di buon riposo da Belavocado by Frachef
Un Augurio di Buon Riposo

Per il periodo festivo e di spirito in arrivo, un caro Augurio di Buon Riposo da parte del team Belavocado. Vi auguriamo il meglio, ognuno secondo le proprie usanze e [...]

Il 4 gennaio 2023, ci sarà il corso sul caffè moka, turco e filtro, nel nostro ristorante a Montagnana.
[4 gennaio 2023] – Corso sul Caffè a Montagnana

Proprio così, presso il nostro ristorante di Montagnana, mercoledì 4 gennaio 2023 si svolgerà il Corso sul Caffè. Una lezione in cui Alessandro Vesentini di Manifattura Caffè, esperto di questa importante [...]

Con Le Delizie di Aurora iniziamo la progettazione dei dolci al cucchiaio del ristorante Belavocado by Frachef di Montagnana.
Iniziamo la progettazione dei nostri dolci

In foto ci vedete, Aurora ed io, nell’incontro in cui abbiamo avviato la progettazione dei dolci del Belavocado. Conosco Aurora da tempo, anche lei è iscritta alla FIC di Vicenza, [...]

Un corso di affilatura dei coltelli da cucina, al Belavocado by Frachef, ristorante di Montagnana.
[28/11/2022] Corso di affilatura dei coltelli

Noi continuiamo con la formazione del nostro personale, già bravissimo, ma vogliamo il meglio del meglio. In questo caso si tratta di affilatura dei coltelli, se volete potete partecipare, inviate [...]

Prove di mise en place, le prime, in un ristorante romantico a Montagnana, il Belavocado by Frachef.
Prove di mise en place al Belavocado

Calma, tutto è provvisorio, quello che vedete in foto non è l’apparecchiatura definitiva delle nostre tavole, ma abbiamo iniziato a far le prove. Il nostro ristorante romantico a Montagnana si [...]

Il Corso Risparmio Energetico si svolgerà al ristorante Belavocado di Montagnana.
[14 novembre 2022] Corso Risparmio Energetico in cucina

Anche noi vogliamo essere attenti a come usiamo l’energia in cucina, quindi abbiamo appositamente organizzato questo corso per il personale del nostro ristorante, il Belavocado by Frachef di Montagnana. Acqua, [...]

Le tazzine della nonna, in porcella inglese, che ho comprato per il Belavocado by Frachef, ristorante di Montagnana.
Al Belavocado, le tazzine della nonna per il caffè

Certo, anche al Belavocado by Frachef serviremo il caffè, ma ci sono parecchie “stranezze” e presto ve ne parleremo, per ora vi anticipiamo le tazzine della nonna, che ho appena [...]

Ecco il nostro restaurant manager e l'architetto con una delle sedie prototipo del ristorante Belavocado di Montagnana.
Sono arrivate le sedie del Belavocado

Ok, magari preferivate un piatto, ma per noi anche questo è un momento importante, l’arrivo delle sedie. In realtà Faggion ci ha insegnato che si chiamano capotavola, perché hanno i [...]

Il corso sulle casseruole si svolge ad ottobre 2022 ed è organizzato dal ristorante di Montagnana Belavocado by Frachef.
[17 ottobre 2022] Io e le Casseruole – Scopriamone tutti i segreti

Lunedì 17 ottobre 2022, dalle 9:30 alle 17:30, a Montagnana (PD), il ristorante Belavocado by Frachef ha organizzato il corso “Io e le Casseruole – Scopriamone tutti i segreti“. Un [...]

La foto del Sauternes Bastor-Lamontagne del 2006.
Il Sauternes, gran vino del Bordeaux al Belavocado

Ve lo presento in anteprima, un grande vino muffato che tutto il mondo invidia alla Francia, il Sauternes. L’ho fotografato su uno dei nostri tavoli, subito al ritorno da Soavino, [...]

Il concept iniziale del Risotto del Sottobosco del ristorante Belavocado.
Sta per nascere il Risotto del Sottobosco

Avevo anni fa un’assistente che amava i risotti, così è stato pensando a lei che mi è venuto in mente questo piatto.  Le avevo insegnato come fare i risotti a [...]

Uno dei dispositivi di sanificazione dell'aria usato dal Belavocado by Frachef, un ristorante moderno a Montagnana.
Sanificazione dell’aria al Belavocado

Domanda: perché un ristorante moderno si preoccupa di sanificare l’aria al suo interno? Risposta: perché l’esperienza del nostro ospite va ben oltre al solo sapore del piatto.  Aria sana in [...]

La psicologa Mariangela Balsamo nell'ufficio in cui è attivo lo Sportello di Ascolto.
Lo Sportello di Ascolto

Oggi vi scrivo due parole sullo Sportello di Ascolto che la Direzione del Belavocado mi ha chiesto di istituire per il personale del ristorante. La premessa che tutti voi conoscete, [...]

Le Dr. Martens, scarpe di molti ristoranti italiani.
Abbiamo comprato le Dr. Martens

Cucina, servizio e scarpe. Ma che relazione c’è coi ristoranti italiani? Perché vi scrivo che abbiamo comprato le Dr. Martens? Sì, proprio quelle nel riquadro in foto e che mi [...]

Un Corso di BBQ con il Kamado, barbecue impiegato in tutto il mondo, Monolith nel nostro caso.
27 settembre 2022 – Corso BBQ Kamado

Martedì 27 settembre 2022, dalle 9:30 alle 17:30, a Montagnana (PD) presso il ristorante Belavocado by Frachef si svolge il Corso BBQ Kamado. Un giorno di spiegazioni e prove pratiche [...]

Una delle nostre offerte di lavoro, quella con cui cerchiamo cuoche e cuochi.
Vuoi lavorare come cuoco o cuoca da noi?

Premettiamo, le nostre offerte di lavoro sono sempre aperte, non importa quanto tempo sia passato dalla pubblicazione dei post. Se volete lavorare come cuochǝ a Montagnana, inviateci il vostro CV [...]

Nel ristorante vicino a me, cosa mi riporto da un viaggio in una città.
Cosa mi aspetto dal ristorante vicino a me…

Il ristorante Belavocado by Frachef si definisce cosmopolita e ogni tanto una persona ci chiede perché. Montagnana ci piace moltissimo e non è un caso che proprio qui abbiamo voluto [...]

Ecco il restaurant manager Francesco de Francesco col fornitore di BBQ Kamado, appena arrivati.
Arrivati i Kamado per il nostro BBQ

Cominciano ad arrivare le attrezzature ristorative per noi importanti, eccovi i nostri BBQ Kamado Monolith che Officine Divieffe ci ha consegnato. Perché due barbecue al ristorante Belavocado by Frachef? La [...]

Proprio perché siamo un ristorante internazionale, abbiamo voluto un piatto di nome Regalo dalle Colonie.
Il nuovo piatto del Belavocado: Regalo dalle Colonie

Ve lo presento in anteprima, il Regalo dalle Colonie, un piatto da ristorante internazionale. Sto parlando del secondo piatto che abbiamo messo in cantiere, ancora praticamente è solo un’idea nella [...]

Sotto le Mura, edizione 2022, la manifestazione enogastronomici che ogni anno si svolge a Montagnana.
Calici sotto le Mura 2022

Ormai da qualche anno l’onlus Tutti per Chiara organizza a Montagnana la manifestazione enogastronomica Calici sotto le Mura. Siamo alla sesta edizione. Ieri ci sono andato anch’io e vi ho [...]

Abbiamo affidato allo chef Stefano Crotti la creazione di Scaglie di Avalon, un tipico piatto da ristorante moderno quale siamo.
Stefano Crotti creerà Scaglie di Avalon

Per l’apertura di un ristorante moderno come il Belavocado by Frachef, le attività dello staff fervono su molti fronti, in questo momento ci stiamo occupando delle sedute e dei tavoli, ma [...]

Lavoro ristorazione: vuoi entrare come chef nel nostro ristorante di Montagnana?
Vuoi diventare il nostro chef?

La pagina con tutte le informazioni ufficiali della nostra proposta di lavoro nella ristorazione, è Lavora con noi, qui sul nostro blog vogliamo invece illustrarti cosa offriamo a chi voglia diventare [...]

Noi siamo tra i ristoranti che voglio offrire un caffè di grande qualità.
[5 settembre 2022] La degustazione del Caffè Belavocado

Vi abbiamo già anticipato che per i nostri ristoranti stiamo creando il Caffè Belavocado, se volete potete venire ad assaggiarlo durante il panel-test del lunedì 5 settembre 2022. Cominciate subito [...]

In ogni ristorante italiano, il dolce è una delle portate privilegiate.
Lasciate uno spazio per il dolce

Il nostro, il Belavocado by Frachef, è un ristorante italiano, facciamo cucina italiana, progettiamo il menu all’italiana. Questo cosa vuole dire? Noi predisponiamo i nostri piatti partendo dal presupposto che [...]

Per il ristorante ho acquistato un reMarkable 2, vi spiego come mai.
Ho comprato il reMarkable per il ristorante

Immagino che lo pensiate, una cosa tipo “Frà, ok che tu ci dica che hai comprato un forno, ma che c’entra il tablet? Per un ristorante?” Sapete che c’è? Che [...]

Il menu del ristorante è già sull'app di visualizzazione MoodBe.
Il primo menu del ristorante è su MoodBe

Forse da altre cose lo avrete percepito, abbiamo iniziato a lavorare al menu che avremo all’apertura del nostro ristorante, il Belavocado by Frachef. Abbiamo a lungo ragionato se iniziare a [...]

Tra i ristoranti a Montagnana, una cosa che ci differenzierà sarà un particolare servizio del caffè. Iniziamo a parlarne.
Il Caffè Belavocado

Premessa: siamo tra i ristoranti a Montagnana che hanno deciso di avere un proprio caffè. Aggiungo che siamo appena partiti con l’operazione, quindi il nome non è ancora definitivo, anche [...]

Offerta lavoro: il Belavocado by Frachef, ristorante a Montagnana, cerca uno chef de rang.
Vuoi essere un nostro Chef de Rang?

Premesso che l’informativa completa è sulla pagina Lavora al Ristorante Belavocado, con questa offerta di lavoro ci rivolgiamo a chi aspira a diventare Chef de Rang, rispondendo alla vostra domanda che [...]

Un corso di cucina professionale, teorico, per addestrare il personale interno del Ristorante Belavocado, a Montagnana, ma aperto anche ad esterni.
[25 luglio 2022] Corso di Cucina Belavocado

Presso il ristorante Belavocado di Montagnana, lunedì 25 luglio 2022 ci sarà il Corso di Cucina Belavocado, nato per la formazione del nostro personale interno, ma aperto anche ad eventuali [...]

La fruibilità del piatto è uno dei temi che affronta la cucina italiana moderna.
Ci teniamo alla fruibilità del piatto

Come il vino, si dice che “due dita al giorno tolgono il medico di torno“. Francamente io non sono molto d’accordo, ma il concetto credo sia chiaro: la cucina italiana [...]

Inizia la creazione di nuovi piatti da parte del Belavocado, il primo è Scaglie di Avalon.
Parte la progettazione del primo piatto

La creazione di nuovi piatti, per noi del Belavocado by Frachef, sarà un’attività a ciclo continuo, perché vogliamo continuamente darvi nuovi sapori, nuovi profumi, nuove esperienze. 5sense restaurant mica per [...]

MoodBe, l'app che tra i ristoranti tra Este, Legnago e San Bonifacio, avrà anche il Belavocado by Frachef di Montagnana.
MoodBe sarà l’App menu del Belavocado

Presto sulla mappa dell’applicazione MoodBe ci saranno molti ristoranti dell’area tra Este, Legnago e San Bonifacio e noi, che abbiamo subito amato questo software di visualizzazione dei menu, lo abbiamo [...]

Il ristorante di Montagnana Belavocado by Frachef, organizza un corso di vendita per camerieri, per i candidati al lavoro.
Un corso di vendita per i nostri camerieri

Abbiamo deciso di inserire un Corso di Vendita per responsabili di sala e camerieri, nel percorso di selezione delle persone che lavoreranno in sala nel Belavocado by Frachef, il nostro ristorante [...]

Il ristorante italiano Belavocado by Frachef, a Montagnana, cerca camerieri e cameriere.
A proposito della nostra ricerca di camerieri

Che siamo un ristorante italiano e che stiamo cercando personale lo sapete già, in questo post vorrei dirvi più nello specifico cosa offriamo alle cameriere ed ai camerieri che vorranno lavorare [...]

La cucina italiana moderna, aperta alla cucina internazionale, sarà la proposta del Ristorante Belavocado, a Montagnana.
Cosa cuciniamo al ristorante Belavocado?

Cucina italiana sì o cucina italiana no? La carta del menu del ristorante Belavocado la prepareremo tra un paio di mesi, ma naturalmente possiamo già anticiparvi un po’ di cose. [...]

Alcuni dei BBQ Kamado Monolith visti durante il corso sull'uso del barbecue.
Il Barbecue al Belavocado

Il progetto che porterà il Belavocado ad offrirvi carne affumicata al barbecue, è partito qualche settimana fa. In seguito ne parleremo con più calma, intanto cominciamo con l’anticiparvi un po’ [...]

Il ristorante Belavocado by Frachef, a Montagnana, cerca personale per la sua prossima apertura.
Vuoi lavorare a Montagnana? Il Belavocado ti aspetta!

Abbiamo iniziato ufficialmente la ricerca e selezione del personale del nostro ristorante Belavocado by Frachef, per formare le brigate di sala e cucina che lavoreranno con noi a Montagnana. Cerchiamo [...]

Belavocado by Frachef

Via San Zeno, 100
35044 Montagnana (PD)

ORARI
Mer - Sab: 19:00 - 23:00 (la cucina chiude alle 22:00)
Dom: 12:00 - 15:00 (la cucina chiude alle 14:00)
Chiuso Domenica sera, Lunedì e Martedì

(+39) 377 31 06 850
info@belavocado.it

P.IVA 02094790892

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