Così al Belavocado abbiamo voluto chiamare questo piatto, che in questi giorni Artur, uno dei nostri cuochi, ha iniziato a creare.
Nella foto ne vedete il concept, nei prossimi giorni partiranno le attività di cucina che lo metteranno in prova per portarlo alla versione finale.
Sarà proprio uguale?
Non è detto, perché noi partiamo con un’idea concettuale, poi l’idea di base resta ma il risultato potrebbe essere diverso al disegno.
Noi infatti ipotizziamo un certo modo di prepararlo, ma solo l’attività pratica in cucina può dire quale sia la ricetta più corretta.
Non va dimenticato, inoltre, il necessario panel-test di assaggio per verificare che il risultato piaccia.
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